Перший рік родина Олександра Корнієвського з Мени займається доволі незвичним для Чернігівського регіону бізнесом – розводять їстівних равликів.
Оскільки бізнесом родина займається нетривалий час, то ще не зрозуміли, чи є ця справа прибутковою.
Але враження від вирощування равликів уже склалося. Про це й не тільки – в розмові з Олександром Корнієвським.
Пане Олександре, чи користуються равлики попитом серед жителів Чернігівщини?
Однозначно не можу сказати про попит, бо люди в нас звикли більше їсти місцеві продукти, тобто сало, м’ясо, картоплю, і для них равлики – як дивина, тож реакція буває дуже різна. Скільки людей, скільки і думок.
Бувають випадки, що одні люди фукають, а інші кажуть, що залюбки спробували б.
Трапляється, що люди поєднують равликів із морепродуктами, хоча равлики взагалі далекі від морепродуктів. Це також молюск, але на смак інакший.
Чому виникла ідея організувати равликовий бізнес на Чернігівщині, де люди звикли їсти зовсім інші продукти?
Регіон не має значення. Бо збут продукції орієнтований на експорт, до Іспанії. Немає мети збувати равликів саме в нашому регіоні.
Чи важко равликів вирощувати?
Важко і дуже. Будь-яке сільське господарство – це важка праця. Адже працювати треба щодня – з травня по жовтень. Сезон починається від моменту засівання поля спеціальною травою і до збирання та здавання равлика.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Більше як десяток прильотів: ворог атакував об’єкт критичної інфраструктури в Ніжині – подробиці
Тоді взимку відпочиваєте?
Так, відпочиваємо.
Чи правильно розумію, що равлики живуть на полі?
Так. Їм потрібен спеціальний комбікорм і полив поля потрібен. Потрібно створювати умови, щоб равлики виросли.
Чи великі маєте площі, де живуть равлики?
У нас ділянка 20 соток.
Скільки можна наростити равликів на 20 сотках?
Десь до трьох, трьох із половиною тонн.
Де берете равликів, адже це якийсь спеціальний вид?
Равликів купуємо, а потім вирощуємо. І равлики народжують потомство. Це такий повний цикл.
Чи можна скуштувати менських равликів на Чернігівщині?
Без проблем. Можемо відправити на замовлення сирих равликів, тобто в такому готовому охолодженому вигляді, а є варіант і в маринованому вигляді.
Вам равлики смакують?
Дуже подобаються, вони пасують абсолютно до всього. Щоправда, переважно до гарніру, рекомендують їх до пасти, рису. Наприклад, вчора ми насмажили картоплю та поїли її з равликами. І діти в нас дуже люблять їх – дуже цікавий смак у равликів.
Ірина Осташко
Фото – з інтернету
Отримуйте оперативні новини Чернігівщини – підписуйтеся на наш Telegram-канал – https://t.me/CheLineTv
