Успех кафе и ресторана заключается не только во вкусной еде и напитках, но и в атмосфере.
Эксперты студии дизайна и архитектуры «БОРИС» рассказали, как ремонт в кафе поможет создать эмоциональную связь между проектом и гостем, и какие тенденции есть в дизайне кафе и ресторанов в 2021 году.
Многие ресторанные критики отмечают, что большинство заведений копируют дизайнерские решения. Возможно, это связано с ограниченным бюджетом или нехваткой времени на создание уникальной концепции. Поэтому гораздо проще повторить то, что уже работает у конкурентов.
Но чтобы заведение запомнилось посетителю, у него должна быть оригинальная концепция.
Микс истории и современности
Интерьер в стиле 50-х, 60-х и других десятилетий прошлого века до сих пор остается востребованным и интересным решением. Такой дизайн можно использовать в эклектичных, современных или эко-интерьерах.
Характерные элементы кафе в стиле 50-х:
- закругленные углы столиков из пластика или дерева;
- футуристичные формы кресел и диванов;
- высокие барные стулья с круглыми мягкими сиденьями;
- стилизованная техника (пузатые холодильники, кофеварки ярких цветов, дисковый телефон и телевизор с кинескопом, музыкальный автомат).
Заведение со столетней историей
Чтобы привлечь посетителей в новое кафе или ресторан, нужно потратить немало усилий. Дизайн с «историей» способен ненавязчиво повысить лояльность клиентов.
Это не обязательно должен быть классический или винтажный стиль. Есть несколько приемов, которые дают ощущение, что ресторан существует давно:
- тяжелые стулья из дерева;
- плитка ручной работы;
- полы с эффектом состаренного дерева;
- полки и шкафы из дерева.
Как цвет работает в дизайне общепита
Соотношения цвета и концепции заведения нельзя назвать оригинальным трендом 2021, но он существенно упрощает поиск решения для определенного типа заведения. Например, в детских и семейных кафе лучше использовать пастельные оттенки.
Для дизайна ресторанов японской кухни подойдут натуральные материалы: камень, дерево, бамбук, рисовая бумага; простые, строгие линии, монохромные цвета, элементы японской культуры.
Для стейк-хаусов и баров подойдут земляные, темно-красные, коричневые тона, а для вегетарианских кафе: оттенки зеленого, желтого и древесно-коричневого.
Реклама
