Рапсовое масло получают из семян рапса — сельскохозяйственной культуры семейства капустных. Ее не часто употребляют в пищу в чистом виде, но она есть в составе майонеза, всевозможных соусов, маргарина. Рапсовое масло также используется в косметической продукции и фармацевтических препаратах. Во всем мире рапсовое масло составляет около 15% общего объема производства растительных жиров. Компания «ТАН» https://tan.com.ua/ru/ предлагает технологические линии и отдельное оборудование для изготовления качественного рапсового масла.
Раньше рапсовое масло считалось токсичным. Однако новые сорта, выведенные в 1970-х годах, имеют низкое содержание глюкозинолатов и эруковой кислоты. С этого времени семена рапса используют для производства пищевого масла, биотоплива и корма для животных. Технология переработки семян рапса стала основой пищевой промышленности, косметики и фармацевтики.
Как производят масло из рапса
Рапсовое масло производится из семян рапса путем прессования или экстракции. Основные этапы технологии производства:
- Очистка и сушка сырья. Ее очищают от примесей и высушивают для устранения излишней влаги.
- Подготовка семян. Семена рапса размалываются на мелкие частицы, чтобы увеличить выход жира из семян.
- Отжим — это процесс механического извлечения масла из семян. Существует несколько способов отжима: холодный и горячий с предварительным нагревом семян. Холодный отжим позволяет сохранить золотистый цвет и характерный вкус нерафинированного растительного масла. Горячий отжим чаще используется в производстве рафинированного продукта.
- Фильтрация. Масло очищают от механических загрязнений. Если этого не сделать, продукт пригоден только для технического использования.
- Упаковка: конечный продукт упаковывается в соответствии с требованиями производителя и маркируется для дальнейшей продажи.
Дополнительно продукт может проходить процесс рафинации.
Необходимое оборудование для производства рапсового масла
Для производства качественного рапсового масла потребуется профессиональное оборудование. Заказать все необходимое можно в компании «ТАН». Современное технологическое оборудование увеличит производительность производственных процессов на предприятии.
Производственная линия по производству пищевого и технического масла включает следующее оборудование:
- аппарат для очистки зерна;
- сепаратор магнитного типа;
- пресс для отжима;
- барабанную сушилку;
- аппараты для фильтрации;
- технику для разлива;
- оборудование для хранения заготовок и готового продукта.
Линия может комплектоваться разным оборудованием в зависимости от продукта, который производитель хочет получить. Своевременная планировка позволяет продумать даже мелкие детали и полностью автоматизировать производственный процесс.
Рапсовое масло производится как малыми, так и крупными предприятиями и выпускается в 2 формах: нерафинированное масло холодного отжима и рафинированный продукт. Холодный отжим подразумевает использование пресса для отжима масла из семян, сохраняя его естественный вкус, а затем фильтрацию и разлив по бутылкам. С другой стороны, рафинированное масло добывается из семян при высоких температурах, а затем очищается для получения продукта безвкусно с высокой точкой дымления.
Реклама
