Черговий випадок захворювання на ботулізм зареєстровано в області: до реанімаційного відділення Чернігівської міської лікарні № 2 у важкому стані госпіталізовано 34-річного жителя обласного центру, який, ймовірно, отруївся в’яленою рибою домашнього приготування. Діагноз «ботулізм» встановлено клінічно і підтверджено спеціалістами Обласного лабораторного центру Державної санітарно-епідеміологічної служби.
Це вже шостий випадок захворювання на ботулізм, що стався протягом нинішнього року, і всі вони пов’язані з недотриманням санітарних норм під час приготування річкової риби. На жаль, кілька місяців тому одна жінка через вживання такої риби померла.
Фахівці відповідного відділення Чернігівського міського управління головного управління ДСЕСУ нагадують: ботулізм – гостре токсико-інфекційне захворювання, що найчастіше виникає при вживанні м’ясних, рибних та овочевих консервованих продуктів, які містять анаеробний токсин. Перебіг захворювання тяжкий і характеризується порушенням роботи життєво-важливих органів і систем.
«При несвоєчасному введенні полівалентної протиботулінічної сироватки захворювання може закінчитися летально. Анаеробний токсин міститься практично в усіх продуктах, в яких недотримані суворі правила виготовлення та консервування, — наголошують санітарні лікарі. — Це може бути риба, тваринне м’ясо, консервовані овочі та фрукти, особливо помідори, огірки та гриби. Тому, наприклад, якщо ви помітили, що кришка на банці з консервацією піднялася під дією повітря всередині – вживати такі продукти не варто».
Аби убезпечити себе від захворювання на ботулізм , необхідно:
— Не купувати м’ясні продукти (особливо ковбасу, м’ясо худоби та птиці) на стихійних ринках;
— Під час консервування овочів і фруктів дотримуватися температури не менше 120 градусів за Цельсієм;
— Ретельно кілька разів мити банки;
— Консервувати в домашніх умовах рибу та м’ясо виключно за допомогою автоклава;
— Зберігати консерви при низькій температурі;
— Не закривати в банки гриби, які важко очищуються.
У разі появи перших симптомів ботулізму – біль у ділянці живота, раптове погіршення зору, порушення мови, загальна слабкість – не зволікати, а обов’язково викликати «швидку».
